В клетках живых организмов содержится несколько тысяч веществ, участвующих в разнообразных химических реакциях. В состав живых клеток входят:

Кислород, водород, азот. В сумме эти элементы составляют почти 98% всего содержимого клетки.

Неорганические соединения (вода, соли). Около 2/3 массы человека составляет вода. Соли создают среду, ускоряют реакции, способствуют выведению веществ.

Органические вещества – сложные углеродсодержащие вещества (углеводы, белки, жиры, нуклеиновые кислоты и АТФ).

Углеводы и жиры способны в организме превращаться друг в друга. Белки также могут преобразовываться в жиры и углеводы.

Функции углеводов:

энергетическая (кислородное расщепление глюкозы);
структурная (входят в состав покровов, хрящей);
участвуют в синтезе других органических веществ (например, жиров);
являются источником метаболической воды в организме (при расщеплении глюкозы до конечных продуктов).

Функции жиров:

входят в состав внутриклеточных структур;
выделяют энергию в результате процессов диссимиляции;
защищает клетку и организм от резких колебаний температуры и механических повреждений
запасают необходимое клетке вещество и энергию
являются источником метаболической воды

Функции белков в клетке:

строительная, синтез собственных специфических белков;
каталитическая, ускоряют химические реакции;
регуляторная, осуществляется с помощью гормонов;
двигательная, мышечные белки, с помощью которых осуществляется работа мышц;
транспортная, перенос кислорода и углекислого газа с помощью белка – глобина;
защитная, выработка белков – антител.